Colorova.

brunch chez COLOROVA

Dans mon post « Welcome back sun » je vous avais promis de vous parler de Colorova où j’ai eu l’occasion de tester le brunch. A la base, Colorova est une pâtisserie dont les gâteaux sont à tomber tant par leur goût que par leur beauté ! Le lieu fait aussi salon de thé.

L’adresse est nichée non loin du Bon marché dans la jolie rue de l’Abbé Grégoire. Le décor est bien entendu haut en couleur et une cour vient apporter un puit de lumière au sein des deux salles. Il y a très peu de tables ce qui rend l’endroit encore plus agréable. Prévoyez de réserver à l’avance si vous décidez de faire un brunch chez eux le dimanche.

brunch chez COLOROVAbrunch chez COLOROVA

Le brunch à 26€ était déjà très copieux. Tout était très fin et la présentation soignée. Les goûts (et les couleurs associées !) sont une explosion en bouche ! C’est vraiment une formule revisitée du brunch qui m’a beaucoup plu et du coup elle s’éloigne des classiques dont on a l’habitude.

Une adresse à découvrir très vite ! N’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires de ce post. En attendant, je vous souhaite un très bon week-end !

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47 rue de l’Abbé-Grégoire, 75006 Paris
Tél. 01.45.44.67.56

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Sablés au Michoko.

J’ai réalisé cette recette pour accompagner ma traditionnelle mousse au chocolat. Ces sablés fourrés au Michoko (célèbre confiserie au caramel) sont appréciables aussi lors du tea time ! Cette recette est hyper facile.

Que vous faut-il ?
> Pour 8 sablés : 120 gr de farine, 60 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 60 gr de beurre et 1/2 oeuf battu.

> Pour la ganache au Michoko : 110 gr de chocolat blanc, 10 Michoko, 3 cuillères à soupe de crème liquide.

Les étapes de la recette :
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Ajoutez la moitié d’un œuf battu et pétrissez. Formez une boule, couvrez le saladier avec du film alimentaire, puis réservez au réfrigérateur pendant 1 h.

2. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 1 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez vos sablés de la forme de votre choix à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 min.

3. Pendant ce temps, préparez la ganache au Michoko : faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et les Michoko, ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez à température ambiante.

4. Lorsque les sablés sont cuits et refroidis, assemblez-les par 3 avec de la ganache entre eux (j’ai utilisé une poche à douille pour le faire)

5. Pour la présentation, j’ai découpé une bande d’environ 15 cm dans du papier de cuisson. Puis j’ai entouré un trio de sablés avec et j’ai fermé avec du scotch à Masking tape. Un noeud avec de la ficelle Knot & Bow dans les mêmes coloris est venu finaliser le tout.

Bonne dégustation si vous la tentez !!!
Saladier Geneviève Lethu
Ardoise rectangulaire
Table basse Rededition
Vase trio House Doctor

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